utopía - hamburguesa saint thomas

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en el segundo piso de la plaza tanarah ubicada sobre avenida vasconcelos (nota mental: que no pase otro año sin que termine, la raza cósmica) se encuentra un restaurante (autodenominado) casual gourmet, de estilo neoyorquino con un menú limitado pero a la vez preciso y grato al sentido del gusto: utopía.

del cómo:

tengo cierta afición por leer cualquier catálogo de productos o promociones que me entreguen en la calle o en cualquier suscripción, hace como dos meses a los suscriptores del periódico el norte, les entregaron un llamado: menú en casa, donde diversos restaurantes mediante su debida publicidad publicaban el contenido de sus menús de forma íntegra, de esa manera fue que encontré el lugar en cuestión, de alguna otra manera creo que al igual que la isla de moro me hubiera sido difícil encontrar.

diseñado bajo el estilo de la corriente neoplástica, útopia es un restaurante bastante agradable por su ambientación, ubicación, iluminación y sobretodo musicalización (agregar a discreción todo lo que quieran que termine en "ción"), no había mencionado antes en algún otro post, dicho aspecto de un lugar por considerarlo irrelevante, sin embargo en la presente ocasión la música no puede pasar desapercibida; el soundtrack estaba compuesto por versiones bossa nova de clásicos del rock, que igual no es nada nuevo y ya existen muchas versiones de todo tipo de música en cualquier tipo de género musical, sorprende gratamente escuchar desde de pink floyd pasando por deep purple, queen, beatles hasta marley, dylan y los stones.

también es de resaltar el servicio, el mesero, de nombre nicolás, que atendió la mesa realmente busca que te sientas en confianza de pedirle cualquier cosa que pueda hacer más placentera la visita, como ejemplo, mi capricho de pedirle un playlist conformado básicamente por pink floyd, accediendo gustoso.

el menú es sencillo, constando simplemente de una hoja enmicada de tamaño doble carta o un poco más grande, en dónde dentro de un recuadro negro en el lado inferior izquierdo del mismo y bajo el nombre de "utópicos" se encuentra la hamburguesa saint thomas, que la describen: : 220 grs. de sirlón angus, cebolla caramelizada, arúgula y queso brie.

la calificación fue la siguiente:

	escala del 1 al 10	ponderación final
sabor	8	0.37 x 8 = 2.96
ingrediente principal	Ø carne O pollo O pescado O camarón
presentación	8	0.21 x 8 = 1.68
consistencia	10	0.20 x 10 = 2.0
experiencia	9	0.22 x 7 = 1.98
calificacion final = 8.62

no es casualidad que cuando santo tomas afirmaba que necesitaba ver las llagas del mesías para creer en él, unos milenios más adelante la hamburguesa denominada como el apóstol dubitativo viniera acompañada con un cuchillo y es que las sensaciones que puede provocar una de las cuatro hamburguesas que ofrece el restaurante bien pueden llegar a cuestionar la existencia de quien la come y necesariamente tomar el cuchillo para realizarse una herida y cerciorarse que se está en la realidad.

y cabe resaltar que no es meramente el sabor de la carne angus y los ingredientes poco comunes lo que hace especial a la hamburguesa, sino la combinación de la experiencia en conjunto de un lugar así y el excelente servicio ofrecido.

comentarios puntuales:

• el precio es de $104.00 pesos.
• de entrada el sabor de la carne es fuerte pero al combinarse el sabor de las cebollas caramelizada, el resultado es bastante agradable, como dato adicional te preguntan en qué término quieres cocida tu hamburguesa.
• las papás son cortadas en gajos previamente sazonadas, en cantidad regular.
• el tostado del pan pareciera estar un poco pasado sin embargo sorprende que el mismo fue realizado de esa manera con toda intención para encontrarme ante una de las mejores consistencias de mi vida. no se sale nada, la cebolla y la arúgula en su lugar, el queso permanece estático ante cualquier movimiento y la carne se mantiene firme y dentro del pan hasta la última mordida.
• la hamburguesa es servida sin ningún aderezo, el mesero ofrece cualquier condimento al momento de servirla, en la primer foto de las tres últimas se ve la trifuerza de los topings en la parte superior.
• la aceituna coronando la hamburguesa aporta estética y buen gusto por el detalle.
• no hay refresco refil, se pidió en lata teniendo un costo de $25.00 pesos.

mi recomendación es:

al parecer la definición de utopía como "proyecto deseable, pero irrealizable" no tiene cabida en el presente lugar. descubran el restaurante y prueben sus hamburguesas!

el lingote - hamburguesa de filete

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de las pocas áreas turísticas con las que cuenta monterrey destaca el parque fundidora, que fue no hace mucho rehabilitado y desarrollado como un espacio cultural y deportivo que sirviera de emblema para el estado; dentro del mismo, en el legendario horno tres (que ahora funge como museo del acero) de la ya desparecida fundidora monterrey, se localiza el restaurante denominado: el lingote.

del cómo:

desde que se llevó a cabo el forum universal de las culturas en 2007 en la ciudad, habían sido distintas las personas que me recomendaron ampliamente ir a tomarme un café o un vino a la terraza del restaurante en cuestión, como siempre por estar en todo y en nada, nunca pude organizarme y disfrutar dicha experiencia, al día de hoy al igual que san agustín puedo afirmar: tarde te conocí, tarde te amé.

fue sin estar planeado y gracias a la feria internacional del libro que justo en el momento en que josé narro partía el pastel junto con rangel sostmann por celebrar el veinte aniversario de la misma se decidió huir en busca del bendito alimento.

al dejar el carro dentro del estacionamiento de cintermex se decidió recorrer el parque a pie para arribar al lugar en cuestión. ya al entrar y desde el primer momento en que tienes contacto con el personal que ahí labora, el ambiente y la atención a los interesados es bastante cálido y agradable.

ya en el restaurante, existe la posibilidad de tener una mesa dentro del mismo o en una terraza cuya vista es bastante hermosa teniendo al cerro de la silla como principal paisaje, debido al sol se decidió optar por un lugar adentro, cabe aclarar que desde cualquier mesa se puede disfrutar el paisaje gracias a los muros de vidrio.

del menú es en el área de sandwiches y paninis donde se encuentra la llamada hamburguesa de filete cuya descripción reza; generosa porción de filete gratinado con queso mozarela fresco y ensalada verde, en pan a la parrilla.

en todo el menú la hamburguesa de filete es la única opción disponible de ese tipo de comida, sin embargo se descubrió que en el menú para niños se encuentra un platillo denominado: mini-hamburguesas, lamentablemente existe una cláusula escrita ahí mismo que prohibe dicho alimento en miniatura a mayores de doce años.

esto sin lugar a dudas es un caso digno de llevarse ante el conapred o qué digo instancias nacionales, directito a la corte interamericana de derechos humanos, imagino el título: pepito de once años vs. restaurante el lingote, violaciones aducidas al pacto de san josé, la convención sobre los derechos del niño y hasta belém do pará en caso de que la hermana de pepito, llamada casualmente pepita fuese víctima indirecta del enojo de pepito y haya sido golpeada por su consanguíneo. bueno ya... es que ese fue el único detalle, espero algún día llevar a algún primito o sobrinita que tenga buen paladar.

la calificación fue la siguiente:

	escala del 1 al 10	ponderación final
sabor	9	0.37 x 9 = 3.33
ingrediente principal	Ø carne O pollo O pescado O camarón
presentación	8	0.21 x 8 = 1.68
consistencia	7	0.20 x 7 = 1.40
experiencia	10	0.22 x 9 = 2.20
calificacion final = 8.61

la hamburguesa es servida elegantemente en un plato de cerámica color blanco que estéticamente es bastante agradable a la vista.

al destapar la hamburguesa por la curiosidad de ver cómo iba a ser presentado el filete, se descubre al mismo de manera muy ingeniosa cortado en pequeñas tiras conjugado al mismo tiempo con el queso que llegó derritiéndose justo al llegar a la mesa.

el sabor es bastante bueno y novedoso al momento de hacer un balance con el precio de la misma y sobretodo al percatarse del lugar en donde se está disfrutando de la comida, la experiencia en conjunto es digna de repetirse en futuras ocasiones. tal vez la única queja al platillo, más allá de las cláusulas discriminatorias para niños, sería que la consistencia de la misma se puede dificultar un poco ya que no todos los trozos de filete permanecen unidos por el queso y éstos escurren su jugo sobre el pan, que tarde o temprano empieza a desbaratarse.

comentarios puntuales:

• el precio es de $105.00 pesos.
• celebro la creatividad para elaborar el elemento principal de la hamburguesa, además de ser bastante rico, resulta sorprendente que el filete se encuentre picado en trocitos los cuales permanecen unidos gracias al queso mozarela.
• las papas cumplidoras, con cascarita eso es digno de celebrarse y en buena cantidad.
• el tostado del pan me atrevería a decir que es perfecto, no hay excesos de mantequilla, ni rastros mínimos de algo quemado. también resalta el buen sabor del aderezo y que el mesero a la hora de servir hace acompañar por separado: ketchup, mostaza y un tazoncito con jalapeños.
• para los amantes de la sal (en grano) y la pimienta (fresca), cada mesa cuenta con un salero y pimentero muy peculiares que agregan estilo a donde se come.
• no hay refresco refil, se pidió en lata teniendo un costo de $25.00 pesos.

mi recomendación es:

me atrevo a decir que la hamburguesa fue cocinada en el mismo horno 3 y se encuentra a la altura de lo que un día llego a ser la fundidora monterrey.

liverpool restaurante - hamburguesa liverpool

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existe y no solamente en nuestra imaginación, existe y no es una quimera, existe y es de verdad, su descubrimiento bien pudiera ser digno de algún capítulo de LOST en donde encuentran alguna subestación de la iniciativa dharma. no me refiero a la ciudad de atlantis, el santo grial o mi palabra, me refiero al restaurante de liverpool.

del cómo:

en algún vago recuerdo de mi infancia tengo presente haber ido a comer a dicho lugar, ubicado en el tercer nivel de dicha tienda departamental y contando con una linda vista panorámica del centro comercial galerías monterrey. el cómo llegué ahí se puede resumir en que después de una larga fila en el centro de atención a clientes telcel conjugado con mi aversión para comer en food courts y la pereza por trasladarse a cualquier otro lugar, las opciones se limitan y mi sentimentalismo y caridad se potencializan hasta darle una oportunidad a cualquier lugar que vendan hamburguesas. no más comentarios.

ya en el menú, bajo el rubro titulado: baguettes y hamburguesas, se encuentran solamente dos tipos de las mismas, limitándose a una de res y otra de pollo.

sin descripción, ni sugerencias, ni lo que incluirán, ni nada, así en soledad con su precio se presentan las involucradas, esperando ser rescatadas del anonimato.

es importante mencionar que el servicio es de primera y hasta la gerente visitó la mesa. yo creo que dicho factor es mas o menos proporcional a la falta de clientes en el lugar... sad but true, diría metallica. en fin.

la calificación fue la siguiente:

	escala del 1 al 10	ponderación final
sabor	6	0.37 x 6 = 2.22
ingrediente principal	Ø carne O pollo O pescado O camarón
presentación	6	0.21 x 6 = 1.26
consistencia	6	0.20 x 6 = 1.20
experiencia	7	0.22 x 7 = 1.54
calificacion final = 6.22

al momento en que el slogan de liverpool restaurante es: saboreando nuevas emociones, puede parecer que lo que se está por degustar será algo totalmente nuevo y (lamentablemente) así fue.

desde un inicio el sabor me era bastante familiar, pero no lograba recordar a que me sabía cada mordida de la hamburguesa que me encontraba degustando, fue entonces casi hasta finalizar cuando pude asociar que el sabor era indiscutiblemente muy parecido a todos esos bísquetes de cualquier cafetería tipo sanborns, vip´s y demás.

lo pueden creer! el sabor del pan estoy seguro que es el mismo que rige uno de los platillos dulces más típicos para merendar en nuestro país. esto todavía no logro descifrar si fue bueno o fue malo, ya que el sabor dulce al mezclarse con los ingredientes no es del todo agradable y menos una vez que tienes en mente la imagen de los bísquetes pero por el otro lado resulta novedoso y hasta cierto punto misterioso que el pan hay sido dulce. al final el balance fue negativo.

algo que sí tengo claro es que dicha característica no fue realizada con la intención, de agregar un aliciente a las hamburguesas del lugar o para tratar de caracterizarlas ya que en caso contrario probablemente lo hubieran anunciado o simplemente se esforzarían por hacer algo más elaborado.

comentarios puntuales:

• el precio es de $85.00 pesos.
• muy pero muy mantequilloso el pan, a mi parecer realizaron el intento por hacer algo rico, tostadito de las orillas y con un aspecto agradable pero hay que decirlo: fracasaron y feo. de hecho parece que las tapas de la hamburguesa fueron sumergidas en mantequilla, como simple muestra las fotos en donde se nota perfectamente la capa brillosa que refleja lo comentado.
• el sabor de la carne es raro, muy raro, ya que entrados en materia uno descubre ingredientes como chile rojo y verde dentro la carne molida, así como un gran número de especies la cual la condimentan y la hacen creo más tendiente a un sabor negativo que positivo.
• la hamburguesa no tiene queso, ni mayonesa, ni mostaza, ni ketchup, los últimos dos condimentos te los hacen llegar sin preguntar al momento en que se sirve el platillo.
• llaman la atención unas cebollas caramelizadas dentro de la hamburguesa. es todo.
• pueden creer que el número de papas fritas no alcanzó la veintena, así como se los cuento! fueron exactamente 19 papas las que se incluyeron. no sé si es alguna epidemia en cualquier platillo pero las cantidades de papas dejan mucho que desear.
• el refresco refil tiene un costo de $25.00 pesos.

mi recomendación es:

si algún día por error llegan a ese lugar, disfruten de la vista del lugar y limítense a probar alguna otra cosa del menú pero la hamburguesa es solamente para valientes o mejor dicho para valemadristas.