domingo, 19 de diciembre de 2010

martin's - hamburguesa especial martin´s

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ellos mismos se presentan como "un sueño empapado del espíritu del norte de México", chale, no tengo la menor idea de qué replicar, me limito a decir que por azares del destino fui a ponderar hamburguesa al: martin´s (sucursal lincoln).

del cómo:

cuenta mi madre que el martin´s fue el primer restaurante que visité en mi vida. que después de solamente tener algunas semanas de nacido e ir a visitar al pediatra, mis padres irresponsablemente decidieron ir a cenar y aprovechando la cercanía de su casa llegaron a dicho lugar con el que ahora escribe, en contra de su voluntad, enfundando en cobijas dentro de un porta-bebes tratando de pasar desapercibido ante la multitud.

ya en mi infancia tengo algunos vagos recuerdos de regularmente asistir con los abuelos a merendar. en mi pubertad no tengo el menor recuerdo del martin´s en mi vida y desde hace unos 5 años ni siquiera me había percatado de su todavía firme existencia.

como siempre en prisas y con el tiempo a destiempo, se decidió ir a un lugar cercano, a casa de mis papás, vino a nuestra mente la maldita nostalgia y más por curiosidad que por deseo propio, terminamos en donde ahora se reseña.

entonces veinticuatro años y diecinueve semanas después volví al lugar que me inauguró en los restaurantes.

el martin’s es por definición una cafetería que solamente se puede encontrar en el norte de la república mexicana con más de 25 años de existencia. sus especialidades? pues tal vez ninguna, más que enfocarse en uno de esos lugares que además de servir café, sirven de refugio a las cabecitas blancas, a las comadres, a los empresarios clasemedieros y a diversos sectores de personajes bastante bien no identificados.

café, algún panesito, un menú variado entre comida mexicana y comida no mexicana, en fin, el concepto básico sobre el cual se sostienen la mayoría de restaurantes de esta categoría (vips, sanborns, wings, por citar algunos).

el lema del restaurante de entrada me parece patético: un encuentro, un buen café y más… no sé, caray (me acabo de dar cuenta que me rasqué la cabeza), en verdad me produce algo leer y pensar este tipo de frases. de acuerdo… el buen café, no soy un experto en esa bebida pero seguro que malo no debe de ser para que lo anuncien como su principal carta. el encuentro, pues esto puede ser tan relativo que se les otorga el beneficio de la duda, pero el algo más?, qué con ese algo mas? qué se puede esperar! entiendan señores de las cafeterías, no sean tan pretenciosos, el hilo negro ya se inventó, yo nunca buscaría ir a martin’s para buscar algo más, si quiero algo más probablemente experimentaría con hongos alucinógenos o saltaría de un bungee sin cuerda, o me compraría un cebú, pero no iría al martin’s. chale!

después de la diatriba anterior dentro del menú se descubre en el apartado llamado también muy sugestivamente: ENTRE PANES, 3 tipos de hamburguesas... me decido por la especial homónima de la casa la cual reza: hecha 100% de carne de res selecta, jamón, queso americano, tocino perfectamente tostado, lechuga, pepinillos, tomate, rebanadas de aguacate y papas a la francesa doradas. entonces después de la descripción anterior, se les podrá acusar de todo a los redactores del menú pero no de mentirosos ni de específicos.

ya que la hamburguesa llego sobre un plato de cerámica blanca tal como la había leído, entonces…

la calificación fue la siguiente:

escala del 1 al 10ponderación final
sabor70.37 x 7 = 2.59
ingrediente principalØ carne O pollo O pescado O camarón
presentación7.50.21 x 7.5 = 1.57
consistencia70.20 x 7 = 1.40
experiencia60.22 x 6 = 1.32
calificacion final = 6.88

como decía en el párrafo anterior, la hamburguesa viene sin sorpresas! y eso lo aprecio y lo aplaudo, exactamente lo que me dijeron en el menú, ni más ni menos.

de entrada la hamburguesa es estéticamente agradable, ya que el pan a pesar de ser comercial se encuentra delicadamente cubierto de mantequilla, las papas suficientes.

ya dentro de la hamburguesa tantas cosas terminaron por confundirme y casi pasar desapercibido el tristemente grosor y calidad el ingrediente principal, ya que si bien el detalle del jamón y del tocino (que obviamente no se encontraba tostado a la perfección sino todo lo contrario hasta encontrar partes quemadas como se aprecia en la foto) con el queso americano derretido procuran darle un rico sabor y catapultar la esencia del platillo a nuevos horizontes, esto falló por la sencilla razón de que la carne parece de esas que venden en paquete por cantidades muy económicas y cuidado! no digo que sea de ese tipo pero lamentablemente se asemeja bastante.

dos rebanaditas de aguacate, dos pepinillos muy gordos, una hoja de lechuga y una rebanada de tomate complementan la hamburguesa especial que a mi parecer no tiene nada de especial del lugar reseñado.

comentarios puntuales:

  • el precio de la hamburguesa es de $89.00 pesos.
  • el groso de la carne de la hamburguesa es simplemente lamentable.
  • ojo! la hamburguesa no trae ni mayonesa ni mostaza.
  • al llegar la hamburguesa te traen un bote de la salsa ketchup que tiene un periquito mexicano como mascota y te ofrecen chiles jalapeños.
  • las papas a la francesa me parecieron normales pero con algo peculiar su color era muy pero muy amarillo.
  • el refresco es refil y de botella de vidrio, quihubóle con eso!!!! si se acaba la coca simplemente pides que te traigan otra y otra y otra y otra, no sé si exista relación costo beneficio en dicho concepto pero el precio es de $27.00 pesos.

mi recomendación es:

creo que la hamburguesa en sí no es mala, no tengo problemas con recomendarla sin embargo la calificación es inapelable.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

chinolatino - choice beef burger

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el grupo pangea, conocidos por ser pues los meros meros en restaurantes caché en nuestro estado, presentan desde ya hace algún tiempo un concepto elegantemente ecléctico que denota excentricidad e incongruencia desde su nombre, obviamente me refiero al: chinolatino.

del cómo:

decidido estaba por fin asistir con mi amiga dinorah al pretencioso y llamativo burger bar, lugar en san pedro donde una hamburguesa puede alcanzar el módico precio de $800.00 pesos por ser de carne kobe, entonces los ahorros fueron saqueados, el marranito roto y el aguinaldo gastado pero era indispensable probar esa mentada de madre alimenticia. llegamos al lugar ubicado en una exclusiva plaza comercial sobre vasconcelos y vaya sorpresa que nos llevamos al encontrar el restaurante desolado, triste, cerrado y en pocas palabras quebrado. las razones del cierre del lugar creo son obvias ya que a pesar de que existían muchas variedades y tipos de hamburguesas los precios simplemente eran muy altos. descanse en paz el burger bar.

(un minuto de silencio después)

entonces decidimos emprender la huida teniendo en mente dos lugares, el primero un connotado restaurante argentino homónimo al mejor futbolista de la historia (pese a quien le pese) y el chinolatino que desde hace meses una expareja, cuyos gustos culinarios desconozco pero literarios son bastante buenos, me recomendó y después por medio de twitter un compañero de generación de la preparatoria (@germangallardo), cuyos gustos culinarios desconozco pero musicales son bastantes buenos, hizo lo mismo. de ahí que la decisión fue de rebote y se basó principalmente en el azar, la falta de lógica y las recomendaciones de dos personas acerca de dos de las siete bellas artes que más disfruto.

no es casualidad que durante la misma semana que terminé uno de los últimos libros de jorge volpi, titulado: el insomnio de bolivar, 4 consideraciones intempestivas sobre américa latina en el siglo XXI y a la par que descubrí la existencia de un grupo puertorriqueño de música denominado calle 13, las contradicciones relativas a la significación y existencia que tiene el mote de “latinoamérica" en la actualidad resulten más tangibles que el incomprendido pero encantador concepto del chinolatino (chino de ahora en adelante).

al entrar, múltiples cabezas de vacas flacas otorgan una cálida bienvenida y después se ofrece la posibilidad para poder disfrutar los alimentos ya sea en una área de fumadores, de no fumadores o en un bar. desde un inicio la atención es de primera, así como cada vez resulta más sorprendente y acogedor el ambiente, si bien creo que en momentos hace falta un poco de luz, la atmósfera al final de cuentas resulta bastante espléndida e inexplicable.

la variedad de platillos resulta tan genuinamente inexplicable como una belleza sin vanidad o un sufrimiento sin martirio. desde sushis y noodles y arroces, hasta cortes de carne y especialidades, el menú del chino limitado a una simple hojita también incluye dos tipos de hamburguesas una de cordero y la seleccionada que se denomina choice beef burger, la cual reza: cheddar añejo / cebollas caramelizadas / tocino dorado / chips de jalapeño.

la calificación fue la siguiente:


escala del 1 al 10ponderación final
sabor90.37 x 9 = 3.33
ingrediente principalØ carne O pollo O pescado O camarón
presentación90.21 x 9 = 1.89
consistencia90.20 x 9 = 1.80
experiencia9.50.22 x 9.5 = 2.09
calificacion final = 9.11

estéticamente precisa, llegó descubierta, por un lado la carne con el queso, el tocino frito y tres chips de jalapeño sobre el pan el cual se encontraba cubierto por una capa de aderezo, por el otro lado las verduras y la cubierta del pan, al lado una tinita color plata con papás fritas, acompañada por una vasijita con un aderezo cremosito a base de crema y especies.

no se puede pedir más, el comer dicha hamburguesa es uno de los motivos que me hacen mantenerme firme en la vocación de encontrar al mejor alimento en su género, de verdad que tal pareciera que cada uno de los ingredientes de la hamburguesa haya sido preparado especial y personalmente para quien la prueba.

el pan calientito, exacta la cantidad de verduras, el tocino frito en su punto ni más ni menos, el queso envolvente, caray me deshago en halagos y es que simplemente me parece nos encontramos ante una de las mejores hamburguesas de la región.

muy bien por el chino! muy bien por cuidar los detalles de la elaboración de la presente hamburguesa, en verdad felicidades por mantener siempre a sus alimentos dentro de la mejor calidad.

tal vez vale la pena mencionar que creo es indispensable realizar reservación en caso de que se asista al lugar un día en que a todos se les antoja salir a la hora que a todos nos da hambre, los teléfonos son: 8401-6464 y 8040-8961/ 62.

comentarios puntuales:

  • el precio de la hamburguesa es de $128.00 pesos.
  • los atentos meseros, se toman la molestia de preguntar en qué término se desea la carne, que independientemente de la selección el sabor es muy pero muy bueno.
  • las papas cumplidoras y suficientes y colocadas en una vasijita que aporta un toque muy classy (en el buen sentido del término).
  • el pan es simplemente buenísimo, la combinación de ajonjolíes de diferentes colores y el aderezo con el que llega, uff!
  • el queso! el queso!! el queso!!! señoras y señoras, el queso!!!! nunca me había detenido tanto en una hamburguesa para saborear la orgásmica mezcla de ingredientes que se ven coronados por un queso cheddar añejo, irresistible, este se derrite al momento y envuelve la carne generando una (me atrevo a decir) simbiosis deliciosa! inigualable! sobresaliente.
  • los chips de jalapeño, no pueden estar mejor, sencillos, sin exageraciones, a lo que van, duro y directo a generar un sabor sincero que no se pierde nunca entre tantas cosas.
  • el refresco es de lata y su costo es de $30.00 pesos.

mi recomendación es:

cómanla, no hay más.




jueves, 25 de noviembre de 2010

sierra madre brewing company – bacon BBQ burger


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de monterrey para el mundo… bueno no, de monterrey para reynosa, así es como orgullosamente en esta ocasión se presenta uno de los lugares que en poco tiempo se ha venido convirtiendo en un restaurante bien posicionado en la comunidad neoleonesa desde 1998. bajo el concepto de una cervecera local, donde se fabrica su propia cheve y se ofrecen diversos platillos con algunas novedades se reseña una de las seis hamburguesas del menú del: sierra madre brewing company (sucursal galerías).

del cómo:

noviembre de dos mil diez fue un buen mes para los tres nietos de los abuelos onofre castillo. como algunos de ustedes sabes mis primos hermanos: javier onofre y elizabeth onofre tienen un grupo de pop electrónico llamado uvi lov (@uvilov) y en días pasados fueron contratados por el consejo para la cultura y las artes de nuevo león (@conartenl) para musicalizar la película: el gabinete del doctor caligari (pieza clave del expresionismo alemán de los años 20, misma que ha inspirado a grandes cineastas contemporáneos de la talla de burton, jodorowsky, del toro, entre otros) como parte del ciclo: "rock en la cineteca" y el resultado fue bastante pero bastante satisfactorio, por mi parte presenté mi tesis y mi examen profesional y por fin me titulé como abogado por la facultad libre de derecho de monterrey con mención honorífica, entonces simplemente un día nuestros abuelos decidieron invitarnos a comer ya que dijeron que sus nietos últimamente les han dado muchas satisfacciones (lamentablemente tuvieron que pasar casi tres cuartos de siglo entre las edades de los tres nietos para que los abuelos se dignaran a invitarnos a comer (es broma, es broma, ya que luego empiezan los reclamos y susceptibilidades)), entonces nos propusieron ir a comer un domingo a un restaurante... con las pocas las esperanzas que me quedan en algo superior, supliqué que no fuera al sirloin stockade (mi némesis en restaurantes) y esperé cualquier otra posibilidad, afortunadamente dijeron sierra madre brewing company (SMBC), me pareció aceptable y a la vez pensé en aprovechar la ocasión para ponderar hamburguesas.



el SMBC empezó bastante bien, con platillos ricos y accesibles, con su famosa lujito card (una tarjeta con la que se realizan grandes descuentos en diversos platillos del menú), el área de bar, el área de sillones y sobretodo la cerveza realizada ahí mismo, la cual resultaba bastante aceptable y sobretodo barata, hay bastantes buenas anécdotas al lado de grandes amigos a la par de jarras y jarras y jarras y jarras y jarras de las regias, frailes y obispados (nombres de los tipos de cerveza que realiza el lugar en cuestión). sin embargo, con el paso del tiempo el lugar se fue haciendo cada vez más popular y el sabor de los platillos no se mantuvo, pero eso era lo de menos cuando la jarra de cerveza con la tarjeta de descuentos prácticamente estaba a ochenta pesitos (nótese el diminutivo de peso en relación a lo barato de la cerveza, originado del chiste del vendedor de pan dulce… ahí les va (no es mi culpa si no les causa gracia): un vendedor de donas iba en la calle gritando: donas, donitas, donas, donitas, donas, donitas, llega un niño y le pregunta, cuánto valen las donas 3 pesos y las donitas 3 pesitos).

al llegar al lugar como de costumbre, tardamos un poco para que nos dieran mesa pero todo tranquilo, ya sentado me pareció bastante raro que hayan cambiado el menú pues eso solamente puede significar una y solamente una cosa: el aumento inminente de precios! y así fue, los nuevos precios nos resultaron muy pero muy elevados en comparación con los anteriores. sin embargo, la decisión estaba tomada iba directamente a la seccion de sandwiches & burgers por la hamburguesa que más se me apeteciera la cual resultó ser la: bacon BBQ burger, descrita como: de res a la BBQ queso cheddar, tocino dorado, lechugas, tomates y aros de cebolla.

se anuncia al lado derecho del menú que todas las hamburguesas se encuentran acompañadas de: “nuestro tex-mex (que buen link) chili y exclusivas papas stealth frie” así como se advierte que el pan es: “home made french roll con topping de pooppy seeds (chingón que no tenía la menor idea de qué era eso, pero una vez llegada la hamburguesa descifras que se trata de lo de siempre: papas curly con un frasquito de frijoles estilo chili y el pan en lugar de ajonjolí cuenta con semillas de amapola (no me convence del todo la traducción y no empecemos con debates de drogas).

la calificación fue la siguiente:


escala del 1 al 10ponderación final
sabor8.50.37 x 8.5 = 3.14
ingrediente principalØ carne O pollo O pescado O camarón
presentación80.21 x 8 = 1.68
consistencia80.20 x 8 = 1.60
experiencia7.50.22 x 7.5 = 1.76
calificacion final = 8.18

llegó la hamburguesa aportando mucha estética a la mesa, descubierta, por una parte 3 aros de cebolla (que de entrada uno de los mismos me pareció exageradamente grande, pero conforme la comí no tuve el mayor problema), 2 rebanadas de tomate y lechuga, por la otra parte la carne y sobre la misma un aderecito BBQ bastante bueno, el queso derritiéndose (uff) y dos tiras de tocino formando una cruz sobre la misma. al costado los chili beans y las papas.

el sabor del pan, más las pooppy seeds me parece de lo mejor de la hamburguesa, ya que le aporta un sabor diferente que a la vez resulta agradable. muy pero muy bien por eso!

por su parte se debe de cuidar el término de la carne, ya que sobretodo en las orillas, lamentablemente me encontré con partes un poco muy tostadas que resulta desagradable al momento de saborear la hamburguesa en conjunto.

por lo demás bastante bien y aceptable, lo que si me voy a quejar y levantar la voz en protesta es por el precio, hace menos de un mes el precio de la misma se encontraba en $111.00 pesos lo que me resulta excesivo es que de un día al otro la hayan elevado en $24.00 pesos y digo: perfecto!, entendemos la situación económica y los estudios de mercado (bueno en lo personal no los entiendo pero parafraseando a monsi "o cada vez entiendo menos lo que pasa, o cada vez pasa menos lo que entiendo") pero valdrá la pena pagar tanto por una hamburguesa que ni es gourmet, ni un clásico, ni la hamburguesa que ganará está búsqueda. yo solamente planteo las dudas y como velibor milutinović: yo respeta!

comentarios puntuales:

  • el precio solamente de la hamburguesa es de $135.00 pesos.
  • como menciono, hay que cuidar el cocido de la carne, ya que a pesar de su buen sabor en las orillas se les pasó lo tostado.
  • las papas muy pero muy bien, con el sello de la casa y de las pocas comidas que me atrevo a decir mantienen intacto sus sazón y buen sabor, en cantidad suficiente y pues además muy bien por el chili.
  • al momento de pedir tu hamburguesa te colocan dos botes de ketchup y mostaza marca heinz, suficientes para colocar dichos condimentos sobre todas las hamburguesas de monterrey.
  • el refresco es refil y solamente tiene productos de la familia pepsi, su costo es de $30.00 pesos.

mi recomendación es:

a pesar de que la hamburguesa es rica, tengo cierta cautela para recomendarla sobretodo por el precio y por lo que un día fue el sierra madre.





jueves, 11 de noviembre de 2010

the burger laboratory – frankensteins


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creo que eso es precisamente lo que busco, para eso a fin de cuentas se realizó el presente proyecto, tengo el presentimiento que las metas se están alcanzando y es que el descubrir un lugarcito pequeño, random pero acogedor y buena vibra, especializado en hacer hamburguesas me hizo el día, me refiero a: the burger laboratory (única franquicia por el momento en colinas san jerónimo).

del cómo:

ya varios amigos que viven en dicha colonia, me lo habían recomendado, entre ellos el autor intelectual de la metodología del blog (el físico matemático @aepcomics).

el lugar no tiene más de siete meses, de hecho en esa esquina han desfilado cualquier tipo de negocios, desde un oxxo hasta un centro de kung-fu, esperemos sinceramente pueda prosperar el negocio y por lo que me pude enterar ya se encuentran disponibles franquicias.


el negocio toma como referente la conocida foto de albert einstein sacando la lengua, de hecho confieso que no soy muy conocedor de la vida y obra del científico alemán, por lo que le tuve que pedir asesoría a mi carnala y colega de nombre dinorah guadalupe trinidad (@dinorah_cantu) la cual se dice fanática del inventor de la teoría de la relatividad para simplemente conocer algo del involucrado en el negocio de hamburguesas y poder citar algunas de sus frases. sin embargo mi amiga pro - derechos humanos se limitó a decirme que después me daría una cátedra de einstein y solamente citó una afirmación del físico ante la pregunta de qué era la relatividad, dino dijo: “es el pasar el tiempo con una muchacha bonita y que sintieras que el tiempo pasa rápido o cuando estás con una muchacha fea y el tiempo pasa lento” entendieron? yo tampoco. lo que sí puedo entender es el fanatismo de mi colega por einstein, ya que cuando tuvimos oportunidad de visitar washington, d.c. en un viaje de estudios, me hizo caminar más de 7 kilómetros (no es exageración) y perdernos en pleno national mall para poder tomarle una foto con una estatua gigante de bronce del involucrado. si quieren ver la foto, por ahí anda en facebook sin embargo mis pies todavía adoloridos pueden ser mejor testimonio que la foto. ya para terminar este (des) agregado (a) cultural, la cita correcta es: “cuando un hombre se sienta con una chica bonita durante una hora, parece que fuese un minuto. pero déjalo que se siente en una estufa caliente durante un minuto y le parecerá más de una hora. eso es relatividad.”

the burger laboratory se describe a si mismo como: comfort food & beer, scientificaly delicious. me tocó la buena suerte que fuera el propietario del lugar de nombre alejandro peña, quien me atendiera (homónimo al colega oriundo de victory city (@alejandropenia)), así le puede solicitar alguna recomendación en especial dentro del menú que engloba 15 diferentes tipos de hamburguesas (algunas bastante exóticas que incluyen: pesto, camaron, rib eye), todas oscilando entre $69 y $79 pesos, diversas entradas, apartado exclusivo de wraps y tres postres.

me decidí por la burger llamada: frankensteins (franky pa los cuates), rezando: hamburguesa con 150 grs. de carne de res y 100 grs. de trozos de carne de puerco deshuesado y marinado estilo trompo o al pastor.

como dato se menciona en el menú que: todas las hamburguesas llevan lechuga italiana y tomate fresco, de esa misma manera se otorga la posibilidad de que se puede pedir la hamburguesa en forma de ensalada con crotones y aderezo cesar. esto es una excelente opción para aquellos que quieran cuidar su figura, algún día probaremos alguna en ese estilo!

la ambientación del lugar es bastante agradable suele ser un tipo lounge, alfombrado, con área de sillones y diversas pantallas para ver eventos deportivos. muchas caras de einstein y el toque acogedor que otorga el degustar hamburguesas caseras.

si bien hay aspectos que se deben mejorar como el ofrecer mayor promoción, detallar todos los ingredientes que incluye la hamburguesa en el menú y publicidad al negocio y la limpieza en general; el concepto es novedoso, económicamente accesible y sobretodo cumplidor para aquellos que traen ganas de un sabor rico y casero.

la calificación fue la siguiente:

escala del 1 al 10ponderación final
sabor8.50.37 x 8.5 = 3.14
ingrediente principalØ carne O pollo O pescado O camarón
presentación90.21 x 9 = 1.89
consistencia80.20 x 8 = 1.60
experiencia80.22 x 8 = 1.76
calificacion final = 8.39

mi hamburguesa llego presentada sobre un platito rojo alineada muy pero muy agradablemente, del lado derecho las papas, por arriba una tapa del pan con la lechuga y dos rodajas de tomate y en la otra parte del plato la hamburguesa descubierta y destacando la armonía de colores entre los trozos de carne de cerdo estilo trompo, la carne de res, el aderezo color amarillo colocado en forma de zigzag y la rodaja de piña.

de inicio los trozos de carne de cerdo estilo trompo me parecieron muy grandes, eran prácticamente cubos, a esto hay que agregarle que no se informó que la hamburguesa tenía queso, ni rodaja de piña, sin embargo se procedió a devorar sin cautela a la hamburguesa de apodo franki.

al finalizar el resultado fue satisfactorio, pero es bueno advertir que terminas muy lleno y que de igual manera la rodaja de piña le da muy buen sabor a la hamburguesa.

desconozco que tiene que ver einstein con las hamburguesas, imagino es simplemente por el nombre del lugar, pero si estuviera vivo probablemente podría estar tranquilo al saber que su imagen se usa de emblema en un lugar donde se atreven a combinar y crear sabores con un platillo tan tradicional como las hamburguesas.

comentarios puntuales:

  • el precio de la hamburguesa $79.00 pesos, las papas fritas $35.00 pesos y el refresco en botella de vidrio $20.00 pesos. si se pide todo en combo se realiza un descuento, teniendo como precio final $120.00 pesos.
  • es pesado el empaquetarse 250 gramos de carne de res y de puerco, cuidado con los efectos a posteriori.
  • el pan rico, tostadito y con la medida precisa de ajonjolí.
  • delicioso el aderecito que cubría a la mezcla de carnes.
  • las papas fritas llevan el nombre de “french tatters”; descritas como: “papás fritas cortadas al momento, aderezadas con la sazón de la casa”, a mi parecer el sazón es regular y son muy aceitosas, cuidado con eso.
  • los lunes se encuentra cerrado y cuentan con servicio a domicilio.

mi recomendación es:

no son hamburguesas gourmet y puede que otras tengan mejor sabor pero en the burger laboratory se va descubriendo la esencia de la hamburguesa perfecta, se percibe a leguas eso de meterle cariño a la elaboración de la misma, de realizar creaciones que resulten a la vez creativa y no dejen de tener bien arraigadas sus raíces respecto a lo que significa una hamburguesa. visiten el lugar, bien vale la pena.

lunes, 1 de noviembre de 2010

burger king – whopper con queso

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mediante el artículo 12º constitucional se prohíbe expresamente la existencia de títulos nobiliarios, prerrogativas y honores hereditarios en nuestra nación, a pesar de ello, en la presente ocasión tuve oportunidad de asistir al autoproclamado rey de las hamburguesas: burger king (sucursal cumbres).

del cómo:

dehesa decía que no contaba las cosas como pasaron, sino como su memoria las recordaba, entonces desconfíen bastante de la siguiente historia. como alguna gente sabe, tengo familia en estados unidos, el tío roberto (hermano de mi abuela materna) mejor conocido como el oncol robert (pronúnciese como se lee) ha desarrollado su vida en el país vecino, precisamente en dallas, texas. a mi corta edad de 6 años, tuvimos la oportunidad de ir a visitarlos, recuerdo six flags, festejar pascua encontrando huevos decorados en su patio y por alguna extraña razón recuerdo una cena en su casa compartiendo hamburguesas del burger king (bk, de ahora en adelante).

aquí en nuevo león, la franquicia tiene relativamente poco tiempo de haber llegado, creo algunos años, y desde su llegada no las había comido, entonces se me presentó un día lleno de prisas y simplemente decidí ir ahí por la cercanía del lugar en donde me encontraba y cuestiones de organización con mi tiempo.

bk es el primer lugar que entra a calificación donde al llegar necesariamente tengo que realizar mi orden en la barra que se encuentra delante de la cocina. como todos ustedes saben, no hay servicio de meseros, ni tampoco es un autoservicio pero la dinámica es bastante sencilla y común como en cualquier lugar similar. llegar, ver el menú, en la parte superior de la barra, ordenar a la cajera, pagar, se otorga un número, te dan el vaso para el refresco refil, elegir una mesa y sentarse en la misma a esperar que te traigan lo solicitado.

la ambientación de este tipo de lugares pues suele ser estandarizada, destaca el área de juegos infantiles dentro del restaurante y los lugares para comer bastante particulares, ya que por la altura de las bancas llegan a parecer pequeños cubículos que se tornan agradables para comer y tener una buena charla.

en el menú que se presenta maximizado arriba de la barra para ordenar, proporciona por lo menos 10 variedades de hamburguesas así como snacks y postres y diversas promociones.

le decisión estaba tomada desde llegar al lugar, iba por su famosa whopper (que cabe aclarar es marcar registrada), descrita como: nuestra especialidad. muchos (yo no) la consideran “el rey de las hamburguesas”. el whopper con queso es clásico a la parrilla que puedes pedir como tú quieras en cualquiera de sus 1024 formas, porque te la preparamos al momento de ordenar.

OMG! (OH MY GOD! (OH MI DIOS!)) 1024 formas de prepararlo! es neeeeeeta! (diría el buen @dani_zolezzi) si no puedo siquiera decidir si mis papás las quiero grandes o medianas, podré decidirme entre tantas formas de solicitar un simple whopper. estoy seguro que eso de las 1024 formas puede ser bueno y que hasta cierto punto fomente la particularidad y trato exclusivo de los clientes del bk, pero para otros que preferimos basar nuestras decisiones en la cultura del no decidir, creo este tipo de condiciones suelen pasarnos totalmente desapercibidas.

de hecho como dato, la cajera ni siquiera me notificó de las 1024 formas de pedir mi whopper y después de haber solicitado el combo #1 comprendido dentro del apartado del menú de “comidas completas”, me percaté de una enorme manta con lo de las 1024 formas al momento de servirme mi coca cola light. en fin avisados están por si quieren particularizar su hamburguesa.

la calificación fue la siguiente:


escala del 1 al 10ponderación final
sabor70.37 x 7 = 2.59
ingrediente principalØ carne O pollo O pescado O camarón
presentación6.50.21 x 6.5 = 1.36
consistencia8.50.20 x 8 = 1.70
experiencia70.22 x 7 = 1.98
calificacion final = 7.63

la comida completa no tardó en llegar y mi hamburguesa sutilmente envuelta en papelito junto a una bolsita de papas fritas sobre una charola color azul me hizo entusiasmarme al saberme dichoso de poder ser una de las 400 personas alrededor de todo el mundo que estaba por deleitar un whopper, mientras ustedes se toman la molestia de leer este párrafo (quiuvas con el dato! es verídico eh!).

mi whopper con queso consta (como se puede observar en las fotos ) de: ¼ de libra de carne asada a la parrilla, lechuga en trozos, 3 pepinillos, dos rodajas de tomates, 2 de cebolla, mayonesa cremosa y queso amarillo.

descubrí a la hamburguesa hasta cierto punto triste y manoseada (que quede inconcuso que no son adjetivos peyorativos), pero bueno no me dejé guiar tanto por la estética o aspecto físico de la misma al momento de comerla.

lamentablemente el resultado final no fue bueno, ya que el pan es demasiado pero demasiado grueso, con mucho migajón y le va quitando poco a poco el verdadero sabor del whopper y desvaneciendo el toque a la parrilla de bk, me imagino que tal vez con un whooper doble o con alguna otra que tenga mayor contenido el pan puede encontrase en balance y no desvirtué todo lo demás.

la carne es regular, la mayonesa cremosa rica y la consistencia pues por obvias razones respetable. en sí la hamburguesa es llenadora y no es mala, pero más allá de considerarla como “el rey” estoy seguro que la mercadotecnia, factores históricos y tomar al whopper como el emblema de la cadena en cuestión hacen de la misma lo que es a nivel mundial.

comentarios puntuales:

  • el precio solamente de la hamburguesa es de $51.00 pesos, en combo con papas y refresco medianos es de $75.00 pesos, por $10.00 pesos más el tamaño se convierte en grande.
  • de entrada el sabor de la carne es simple y sencillamente normal. además su sabor se pierde entre lo grande del pan.
  • a pesar de que me gusta mucho la sal, las papás me parecieron un poco saladas, tanto así que no tuve que ponerles más cloruro sódico.
  • existe una barra libre de condimentos que cuenta con: jalapeños, pepinillos, servilletas, sobres de katchup y sobresitos de sal y pimienta.

mi recomendación es:

en nuestro pacto federal el artículo 37, apartado A, fracción II establece la pena de pérdida de la nacionalidad mexicana al que acepte o use un título nobiliario que implique sumisión a un Estado extranjero; pues si no implica tal sumisión, entonces sólo se pierde la ciudadanía, según dispone el apartado B, fracción I del mismo artículo 37. no se arriesguen, el whopper del dizque “rey de las hamburguesas” es simple y sencillamente una más.